Oggi parliamo di cibo e di design con Sarah Cicolini, una delle protagoniste della cucina italiana contemporanea.
Sarah è nata in Abruzzo, ma è a Roma che la sua carriera prende il via: prima al ristorante Metamorfosi, con Roy Caceres, poi da Sbanco, con Stefano Callegari. Nel 2017, a 28 anni, apre Santo Palato, una trattoria che in poco tempo la rende un nome noto in Italia e non solo.
Sarah interpreta al meglio una cucina che parte dalla tradizione e ci gioca, senza mai dimenticare che la sperimentazione deve restare accessibile al maggior numero possibile di persone. In questa puntata sentiremo dunque parlare di carbonara e di amatriciana, ma anche di plancton e salicornia, di confini regionali e di viaggi internazionali, di nonne e di chef stellati, di comunicazione e di gusto.——————————Il link dell’episodio:- Il sito di Sarah Cicolini
https://www.sarahcicolini.com
– Il sito di Santo Palato https://www.santopalatoroma.it
– La puntata di “The Late Show with Stephen Colbert” in cui Colbert racconta della cena cucinata da Sarah (minuto 2:48) https://youtu.be/q5l4AtdV5dI
– Il progetto del nuovo Santo Palato di Naessi Studio https://naessi.com/santo-palato
– Il libro suggerito da Sarah, “Memorie di Adriano” di Marguerite Yourcenar https://it.wikipedia.org/wiki/Memorie_di_Adriano